【ZIP】山形県でうまいもんジャーニー 山形を代表するブランド牛肉「米沢牛」
先日のZIPの「うまいもんジャーニー」は山形県へ
数日間にわたり
山形県のうまいもんを紹介しています
この日のうまいもんは「米沢牛」
山形を代表するブランド牛肉ですね!
テンションも上がります
この日伺ったのは「登起波(ときわ)牛肉店」
米沢牛とは
置賜地域で飼育された
生後32か月以上の出産未経験の厳選された雌牛に限られています
濃厚なうま味と
きめ細やかな霜降りが特徴なのだそうです
こちらの登起波さんの2階にはレストランがあり
米沢牛を堪能することができます
お店でおすすめされたのは「すきやき」
すき焼き特選(特選ロース) 8800円
ロースの中でも中心にあるリブロースを
大きくスライスして使っています
少し厚めに切られた3枚のリブロースがついていて
さらにお肉を追加する場合には
3枚7700円で注文できるそうです
大きなリブロースを焼いていき
醤油ベースの甘めの割り下を入れます
この中には味噌も入ってるそうで
まろやかな味わいだそう
お肉はもちろん柔らかでとろける食感
ご飯と一緒に食べる米沢牛はたまりませんね!
お正月の贅沢に
米沢牛のすき焼きもいいかもしれませんね^^
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